4 Ocak 2012 Çarşamba

YILBAŞI MENÜSÜ VE KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMA

Yılbaşı akşamı çekirdek aile yeni yıl kutlaması yaptık.Yemeklerimizi pişirdik, masamızı kurduk.
Menümü önceden belirlerken et yemeğine karar verememiştim ,gündüz tv de lezzet durakla-
rında iç pilavlı hindi doldurduklarını görünce bende evdeki tavuğu doldurayım dedim.
Yılbaşının olmassa olmazlarındandır hindi ya da tavuk dolması.İlk kez yaptım ,aslında iç pilava ciğerde konuyor ama ben koymadım.

Tabii birde yaprak sarması olmassa olmazımız,o da masada yerini aldı.




Önce menümüze bakalım :



Kestaneli iç pilavlı tavuk dolma


Zeytinyağlı ıspanak

Karnıbahar salatası


Kırmızıbiber salatası

Ispanaklı pastırmalı börek


Kuru baklava



Menüden kırmızı yazılıların tariflerini daha önce vermiştim.Diğer tarifler ise sırayla gelecek.

Ama önce iç pilavlı tavuğun tarifini veriyorum.




MALZEMELER:



1 büyük tavuk

1 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet kurusoğan

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yeni bahar

1 çay kaşığı kuru nane

2 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı su ya da tavuk suyu

1 su bardağı haşlanmış kestane

6 - 7 dal dereotu



üzeri için


1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı salça(ben domates salçası koydum)

2 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz

YAPILIŞI:



Tereyağ ve sıvıyağı bir tencerede eritin.Fıstıkları atıp rengi biraz kızarana kadar kavurun.Daha sonra küp küp doğranmış soğanları katıp bir kaç dakika kavurun.Yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin.Üzümü,baharatları ekleyip suyunu koyup pişmeye bırakın.Suyunu çekip pişince altını kapatın,biraz diri bir pilav olacak.Tencerenin ağzına kağıt havlu koyup 15 dakika demlendirin.Daha sonra pilavı başka bir kaba alıp biraz ılınmasını bekleyin ,ılınınca kestaneleri ve doğranmış dereotlarını ekleyin.Dereotunu en son koyma sebebi yeşil kalmaları için.Bu pilav kenarda beklerken siz tavuğun içini dışını yakayıp içini bir güzel tuzlayın.Daha sonra iç pilav ile doldurun.Doldurduğunuz yerden pilavların akmaması için bir kaç kürdan ile tutturup ayaklarını da birleştirin ve temiz bir ip ile bağlayın.Bir kasede yoğurt ,salça ve sıvıyağı karıştırın tavuğun üstüne bir güzel elinizle bu karışımdan sürün.Tavuğu fırın torbasına koyun.Torbaya bir kaç delik delip margarin ile yağladığınız borcama koyup 200 derecede bir saat onbeş dakika pişirin.Güzelce kızaran tavuğu torbadan çıkarıp servis tabağına alıp servis edin.

Afiyetolsun.

44 yorum:

Serap dedi ki...

Ellerinize sağlık. Güzel bir sofra olmuş. İyi seneler.

müjde dedi ki...

Sofran her zamanki gibi çok şık.Ellerine sağlık Handeciğim.Mutlu yıllar...

zeytintanesi dedi ki...

Oh oh oh, muhteşem bir sofra. Yeni yılın hayırlı, kutlu, mutlu ve gönlünce olsun canım. Tavuk süper nefis görünüyor. Ellerin dert görmesin. Yiyenlere afiyetler şekerler olsun.

derya dedi ki...

Canım harika bir masa ve menü ellerine sağlık öpüyorum.

Baharatın Kızı dedi ki...

Handeciğim ellerine,emeğine sağlık müthiş bir sofra bayıldımmm...İyi seneler...

MUTFAKISTAN dedi ki...

Masa sahane gorunuyor ellerine saglik
Hepsi birbirinden guzel olmus
Sevgiler

birtutamkekik dedi ki...

ellerine sağlık handecim:)
her şey öyle güzel görünüyor ki,aklım başımdan gitti..
ne yazacağımı bilemedim..
emewklerine sağlık canım..
ağız tadı ile hayırlı bir sene diliyorum sana ve sevdiklerine...
muhabbetle..
::)

derya dedi ki...

menü enfes ama keşke şu zararlı içeceği ailecek oturduğunuz masaya koymasaydınız ya da örnek olduğunuz bu sayfaya bari koymamsaydınız

sevda dedi ki...

çok güzel ve şık bir masa olmuş canım.pilava ciğer katmamak bence harika olmuş.ciğer yemediim için öyle düşünüyorum sanırım.ellerine sağlık.sevgiler.

MARİFETANE (Elif Hatice) dedi ki...

harika bir sofra ellerinize sağlık afiyet şifa olsun sizlere..

MUTFAĞIMDA NELER OLUYOR dedi ki...

hepsi birbirinden lezzetli görünüyor.masada çok şık ellerinize sağlık

~Hülya~ dedi ki...

Çok şık bir sofra canım, herşey harika olmuş ellerine sağlık.

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

ohhh tam ziyafet olmuş canım herşey harika ellerin dert görmesin...

u.aydin dedi ki...

sevgili hande ne diyebilirimki mukellef bir sofra olmus.tek kelime harika hele de ic pilavli tavugun doruntusu.ellerine saglik hayatim.uzun seneler boyle sofralar hazirlamak nasip etsin Allahim sana.sevgilerle.

feray dedi ki...

çok şık bir masa hele tavuk dolman muhteşem görünüyor.
Ellerine sağlık Handeciğim.
Sevgiler...

aylin dedi ki...

çok güzel bir masa olmuş çok güzel görnüyorlar:)
iyi seneler olsun.
sevgiler.

Hilal(Hilalcafe) dedi ki...

harika bir sofra olmuş canım, ellerine sağlık,nice mutlu yıllar:) sarma benimde olmazsa olmazlarımdan, salatalara bayıldım, bakla piyazı değişik olmuş,denicem. Rahmetli annecimde böyle tavuk doldururdu, ben hiç yapmadım.ama güzel olur.

birdilimdus dedi ki...

canımmmmmmm nefiss bir sofra olmuş tavuk da narrrr gibi kızarmış miiisss miiisss...

2012 bizlere hepimize ama hepimize bolluk bereket sağlık sıhhat neşe kahkaha ve kendisinden beklenilen herşeyi getirsin!!!!


Sevgiler,
Evren

Tombul Tarifler dedi ki...

Herşey mükemmel her zamanki gibi hepsini beğendim. Sofran kadar güzel seneler dilerim. Sevgiler

Saliş Mutfakta dedi ki...

Ellerine sağlık ve iyi seneleeeeerrrrr

anne eli gibi dedi ki...

mükellef bir sofra olmuş canım afiyet olmuş sizlere,ellerine sağlık...

canimçektipişirdim dedi ki...

cnm ellerine sağlık tavuk ne güzel kızarmış:))

caferengigül dedi ki...

Sofra, menü hepsi hepsi çok güzel.Elinize sağlık.

annemineli dedi ki...

Ahhhh.bu masada bende olsaydım,açık denizlere dalsaydım.Ellerin dert görmesin,sevgilerrrrrr...

pembe kekik dedi ki...

Tek kelimeyle harika bir menü,harika bir masa ve harika fotoğraflar.Ellerine sağlık.

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

harika bir sofra ellerine sağlık canım,iyi seneler...

Kendimce dedi ki...

Çok güzel görünüyor ellerine sağlık.Hindi yerine bende tavuğu tercih ederim doğrusu mutlu yıllarrr

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Merhaba, bugun sayfami ziyaret etmis , msj.birakmissiniz Tesekkurler bende hemen sizin kini ziyaret ettim, harika hersey ellerinize saglik..

Nilgün dedi ki...

Hande'cim sayfana girince tavuk tabağını hemen alıp kaçmayı düşündüm. Ellerine sağlık nefis bir sofra olmuş. Tekrar mutlu yıllar..

Akdeniz Kızı dedi ki...

ellerinize sağlık...çekirdekte olsa güzel bir sofra ve heyecan olmuş ne güzel....ellerinizi ve emeğinize sağlık...ayrıca yeni yılda da yeni pek çok güzel paylaşımda bir arada olmak dileğiyle...

evatolyesi dedi ki...

Harika bir masa hazırlamışsınız ellerinize sağlık:))bereketli bir yıl dilerim:))

suna'dan denemeler dedi ki...

ellerine sağlık herşey nefis gözüküyor

karabiberinmutfagi dedi ki...

off o tavuk nasil lezzetli duruyor öyle yeni bir yila böyle güzel tadlarla girmek cok hos ellerinize saglik hayirli ve güzel yillar

birincisin dedi ki...

Masa süper,menü süper,tavuk dolma süper..Ellerine sağlık..Sevgiler:)

Elif'in defterinden (mndlna) dedi ki...

Ne güzel bir sofra olmuş, ellerinize sağlık:)

bir kase lezzet dedi ki...

ÇOK GÜZEL OLMUŞ İÇ PİLAVIN.
HEMEN YAPMALIYIM:)

Şehrinaz dedi ki...

sofra harika, lezzetler de süper görünüyor hayırlı seneler...

zeymuran dedi ki...

ellerıne sağlık canım harıka bır sofra olmus hepsı bırbırınden lezzetlı gorunuyor,sevgiler...

.:Hobibox:. dedi ki...

Handecim süpersin sen tek kelimeyle, başka söze hacet yok, ellerine emeklerine sağlık canım, sevgiler sana.

çeşnici Handan dedi ki...

Handecim sofranız nefis olmuş hepsi harika ellerine sağlık canım.

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

harikasın handem..
ellerine sağlık canım...

iyi seneler
sevgiler güzellikler olsun.

ihlamurcum dedi ki...

Çok şık bir sofra, bende içpilavlı tavuğu denemek istiyorum.Elinize kolunuza sağlık

tatlilar gülcandan dedi ki...

Hepinizin ellerine emeklerine saglik canim huzur saglik dolu 2012 tüm insanlara savassiz bir yil olsun öptüm.

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Yilbasi sofraniu mukemmel gozukuyor ama ben encok borege takildim..gecenin bu saati olsa nasil yerdim))) Ellerinize saglik Sevgiler